Mise en bouche
Foie gras de canard (fabrication maison ) mi-cuit*
Éventail de saumon fumé (fabrication maison ) et ses toasts chauds*
Salade périgourdine (gésiers, magrets de canard fumé et son toast de foie gras )
Croustade d’escargots à la crème d’ail
Coquille Saint Jacques
Sorbet arrosé
Le véritable ris de veau périgourdine (maroilles, trompettes)*
Tournedos (filet de boeuf) poêlé périgourdine ou poivre concassé*
Pavé de brochet sauvage sauce Poséidon
Filet de dorade royale sauce oseille
Sauté de kangourou sauce forestière
Fromage du terroir sur salade
Dessert au choix (voir carte)
ou
Café gourmand ....................... +2,50€
Thé gourmand ......................... +3,50
